Gelinim Mutfakta programında yapılan "Utangaç Mantı" tarifi, klasik mantıdan farklı olarak daha pratik ve hızlı hazırlanabilen bir versiyondur. İşte bu tarifin temel özellikleri:
Hamur: Genellikle hazır yufka kullanılarak yapılır. Bu, mantının hamur hazırlama sürecini ortadan kaldırarak zamandan tasarruf sağlar.
İç Harcı: Kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, klasik mantı iç harcına benzerdir. Ancak bazı tariflerde farklı baharatlar veya ek malzemeler kullanılabilir.
Şekil Verme: Yufkalar küçük kareler halinde kesilir ve iç harç konularak bohça şeklinde kapatılır. Bu şekil, mantının daha hızlı pişmesini sağlar. "Utangaç" denmesinin sebebi ise, mantıların normalden daha küçük ve zarif olmasıdır.
Pişirme: Mantılar haşlanarak veya fırında pişirilerek hazırlanabilir. Haşlama yöntemi daha gelenekseldir ancak fırında pişirme, mantılara çıtır bir dokunuş katar.
Servis: Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. Bazı tariflerde pul biber, nane gibi soslar da kullanılır.